新茶　かぶせ茶　葵　100g

新茶　かぶせ茶　葵　100g

茶摘み前に茶木に被せる「覆下栽培」をして、旨みを高めたお茶です。

茶の新芽が出始める頃、茶木に1～2週間程度覆い(茶木に寒冷紗などの化学繊維、または藁などの覆いなどを被せる)をかけ、日光をを遮ります。そうすることで光合成が抑えられ渋み成分(カテキンなど)を生成するのを抑制します。結果　旨み成分(テアニン等)が通常の煎茶より多くなり、渋みが苦手な方も飲みやすいお茶がかぶせ茶です。

テアニンは脳内の神経を活発に働かせ、リラックス効果があるとされる注目のアミノ酸の一種です。

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