春夏秋冬
一つの季節の中で、食材は「走り」「旬」「名残り」と、移り変わっていきます。
古来より、「走り(初物)」を食すと、若返り 長く生きられると信じられてきました。早い時期に摘まれたお茶には、一年で最もビタミンCが含まれています。
ビタミンCには抗酸化作用があり、昔の人の口伝にも通ずるところがあるようです。

4月の早場に摘んだ若芽から、香味の優れたものを厳選し、仕上げ完成させました。嗜好の逸品をお楽しみ下さい。

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